Как приготовить Пани Пури: Рецепт аутентичного индийского закусочного блюда

Введение: Встречайте вкусный и освежающий Пани Пури

Пани Пури – это одно из самых популярных и любимых закусочных блюд в индийской кухне. Это небольшие хрустящие шарики из семолины, наполненные овощным салатом, картофелем, чечевицей, а также охлажденным тамариндовым и мятным соусами. Вкус и текстура Пани Пури восхищают гурманов по всему миру, и приготовление этого блюда в домашних условиях является приятным и увлекательным опытом.

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

1.1 Приготовление тамариндового соуса

Для приготовления тамариндового соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Тамаринд 100 г
Вода 1 ½ стакана
Кунжутное масло 1 чайная ложка
Красный чили порошок ½ чайной ложки
Молотый кориандр ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Сахар по вкусу

Инструкции по приготовлению:

  1. В сотейник добавьте тамаринд и воду, прокипятите и оставьте на 15-20 минут, пока тамаринд не размягчится.
  2. С помощью сита или мелкого ситца процедите тамариндовую смесь, чтобы удалить косточки и волокна.
  3. Верните тамариндовую жидкость в сотейник и добавьте кунжутное масло, красный чили порошок, молотый кориандр, соль и сахар по вкусу.
  4. Поставьте сотейник на огонь и варите соус на среднем огне до загустения, около 10-15 минут. Периодически помешивайте.
  5. После готовности тамариндовый соус охладите и перелейте в хорошо заправленную бутылку.

1.2 Подготовка овощного салата

Для овощного салата, который будет использоваться внутри Пани Пури, подготовьте следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Огурец (мелко нарезанный) 1 шт.
Помидоры (мелко нарезанные) 2 шт.
Лук (мелко нарезанный) 1 шт.
Свежая зелень (кориандр, мята, петрушка) несколько веточек
Сок лимона от 1 до 2 столовых ложек
Соль по вкусу
Чат масала (индийская смесь специй) ½ чайной ложки

Инструкции по приготовлению:

  1. В большой миске смешайте нарезанный огурец, помидоры и лук.
  2. Добавьте свежую зелень, сок лимона, соль и чат масалу.
  3. Аккуратно перемешайте салат, чтобы ингредиенты равномерно соединились. Вкусный и освежающий овощной салат готов.

Шаг 2: Приготовление теста для Пани Пури

2.1 Приготовление тестового теста

Для приготовления теста для Пани Пури вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты: Количество:
Мука (пшеничная) 1 ½ стакана
Семолина (пшеничная) ¼ стакана
Соль по вкусу
Растительное масло 1 столовая ложка
Вода по мере необходимости

Инструкции по приготовлению:

  1. В большой миске смешайте муку, семолину и соль.
  2. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте, чтобы образовалась крошка-подобная текстура.
  3. Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до образования мягкого и упругого шара теста.
  4. Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 30 минут для отдыха.

Шаг 3: Сборка и подача Пани Пури

3.1 Сборка Пани Пури

Теперь, когда все ингредиенты готовы, настало время собрать Пани Пури:

  1. Разделите тесто на небольшие равные шарики и раскатайте каждый шар в тонкий круг диаметром около 2-3 см.
  2. На каждом круге разместите небольшое количество овощного салата.
  3. Сверните круг в полулуну, аккуратно сомкнув края вместе, и зажмите, чтобы овощи не выпали.
  4. Повторите этот процесс с оставшимся тестом и салатом.

3.2 Подача Пани Пури

Готовые Пани Пури лучше всего подавать немедленно, чтобы они оставались хрустящими и свежими. Есть несколько способов подачи:

  1. Разместите Пани Пури на блюде и полейте их тамариндовым и мятным соусами.
  2. Вы можете предложить гостям насладиться Пани Пури в интерактивной форме, дав им возможность наливать соусы внутрь шариков с помощью маленькой ложки или шприца.
  3. Приятным дополнением к Пани Пури является горячий чай или свежий фруктовый сок.

Теперь вы готовы насладиться аутентичным индийским закусочным блюдом — Пани Пури! Это удивительно вкусно и оживляюще освежающе. Попробуйте приготовить его дома и порадуйте своих близких и гостей этим уникальным и вкусным опытом!

Приятного аппетита!

3 комментария

Прокомментировать

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *