Авокадо — уникальный фрукт с высоким содержанием полезных жиров. В отличие от большинства фруктов, он богат мононенасыщенными жирными кислотами.
Состав авокадо (на 100 г)
- Калории: 160 ккал
- Жиры: 15 г (в основном олеиновая кислота)
- Клетчатка: 7 г
- Калий: 485 мг (больше, чем в банане!)
- Витамин K: 21 мкг
- Фолиевая кислота: 81 мкг
Польза авокадо
- Здоровые жиры — мононенасыщенные жиры полезны для сердца
- Калий — важен для давления и работы мышц
- Клетчатка — улучшает пищеварение
- Усвоение витаминов — жиры помогают усваивать жирорастворимые витамины из других продуктов
Как выбирать и хранить
- Спелый авокадо слегка поддаётся при нажатии
- Незрелые плоды дозревают при комнатной температуре за 3-5 дней
- Спелые хранятся в холодильнике 2-3 дня
- Разрезанный авокадо сбрызните лимонным соком
Как употреблять
Добавляйте в салаты, делайте гуакамоле, намазывайте на тосты. Хорошо сочетается с яйцами, помидорами, лососем.
Источники
- USDA FoodData Central. Avocados, raw.
- Dreher ML, Davenport AJ. Hass Avocado Composition and Potential Health Effects. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2013.