Мёд — натуральный подсластитель с интересным составом. Но важно понимать: это всё ещё сахар, и употреблять его нужно умеренно.
Состав мёда (на 100 г)
- Калории: 304 ккал
- Углеводы: 82 г (в основном фруктоза и глюкоза)
- Вода: 17 г
- Небольшие количества витаминов и минералов
- Антиоксиданты (флавоноиды, фенольные кислоты)
Польза мёда
- Антиоксиданты — мёд содержит флавоноиды и фенольные соединения
- Антимикробные свойства — особенно у мёда манука
- Кашель — исследования показывают эффективность при кашле у детей старше 1 года
- Заживление ран — используется в медицине
Мёд vs сахар
Мёд калорийнее сахара (304 vs 387 ккал на 100 г, но мёд плотнее). Гликемический индекс примерно одинаковый. Преимущество мёда — в антиоксидантах и микроэлементах.
Как выбирать и хранить
- Натуральный мёд кристаллизуется — это нормально
- Храните при комнатной температуре, вдали от солнца
- Не нагревайте выше 40°C
Важно: Мёд нельзя давать детям до 1 года из-за риска ботулизма.
Источники
- USDA FoodData Central. Honey.
- Oduwole O, et al. Honey for acute cough in children. Cochrane Database, 2018.