Помидоры — источник ликопина, мощного антиоксиданта, который придаёт им красный цвет и изучается как полезное вещество для сердца.
Состав помидоров (на 100 г)
- Калории: 18 ккал
- Витамин C: 14 мг (16%)
- Калий: 237 мг
- Ликопин: 2.6 мг
- Витамин A: 42 мкг
Что такое ликопин
Ликопин — каротиноид, придающий красный цвет помидорам, арбузу, грейпфруту. Он:
- Является антиоксидантом
- Изучается в контексте здоровья сердца
- Лучше усваивается из термически обработанных томатов
Как употреблять
Интересный факт: ликопин лучше усваивается из приготовленных томатов с добавлением жира. Томатный соус, паста, тушёные помидоры с оливковым маслом — отличные варианты.
Кому быть осторожнее
- При изжоге и ГЭРБ — томаты кислые
- При аллергии на паслёновые
- При подагре — содержат пурины
Источники
- USDA FoodData Central. Tomatoes, red, ripe, raw.
- Cheng HM, et al. Tomato and lycopene supplementation and cardiovascular risk factors. Atherosclerosis, 2017.