Куриные яйца — один из самых спорных продуктов. Одни считают их идеальным источником белка, другие боятся холестерина. Давайте разберёмся, что говорит наука.
Состав куриного яйца
Одно крупное яйцо (около 50 г) содержит:
- Калории: 72 ккал
- Белок: 6.3 г
- Жиры: 4.8 г
- Холестерин: 186 мг
- Витамин D: 41 МЕ (10% суточной нормы)
- Витамин B12: 0.6 мкг (25%)
- Холин: 147 мг (27%)
Что насчёт холестерина?
Долгое время считалось, что яйца повышают холестерин в крови. Современные исследования показывают, что для большинства здоровых людей диетический холестерин меньше влияет на уровень холестерина в крови, чем насыщенные жиры.
Сколько яиц можно есть?
Большинство рекомендаций сходятся на том, что 1-3 яйца в день безопасны для здоровых людей. При наличии сердечно-сосудистых заболеваний или диабета стоит проконсультироваться с врачом.
Польза яиц
- Высококачественный белок — содержит все незаменимые аминокислоты
- Холин — важен для работы мозга и печени
- Лютеин и зеаксантин — полезны для зрения
- Витамин D — один из немногих пищевых источников
Источники
- USDA FoodData Central. Egg, whole, raw.
- American Heart Association. Are eggs good for you or not? 2023.